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Concentradores a bullers

A TROPICAL FOOD MACHINERY está continuamente desenvolvendo e acompanhando as tendências de mercado quanto às tecnologias mais avançadas. Nossa fábrica em PARMA – Itália tem desenvolvido e implantado tecnologias que resultam em produtos naturais e saudáveis.

Apesar de ser uma tecnologia tradicional, os bullers ou reatores a vácuo ainda tem grande aplicação na indústria alimentícia. Os concentradores tipo bullers em simples efeito TFM, são próprios para a concentração de sucos polposos na produção de doces, geleias e concentrados de elevada viscosidade. Trabalham a baixa temperatura devido ao ambiente com elevado vácuo, portanto o produto final é de qualidade elevada em relação a cor, sabor, aroma e conteúdo proteico.

Reatores a vácuo são também utilizados na formulação e produção de molhos atomatados. São ideais na produção de ketchup ou molhos prontos, podendo ou não conter pedaços, carne ou outros ingredientes.

O sistema de concentração é completo de coluna de condensação semi-barométrica que permite maior aproveitamento da agua de condensação e bomba de vácuo de anel liquido para a retirada dos gases incondensáveis. Cada buller possui fundo semi-esférico com mexedor a espátula que assegura uma eficiente troca térmica e não permite a formação de incrustações nas paredes.

Capacidades: de acordo com a demanda do cliente