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Descongelador de polpa de fruta

Sistema automático de descongelamento de polpa de fruta em tambores de 200lt.

Os tambores devem ficar de 24 a 72 horas descongelando expostos à temperatura controlada, dependendo da temperatura da câmara frigorífica. O objetivo é que a camada externa descongele para permitir o manuseio do bloco de gelo.

Uma vez prontos, os tambores, depois de abertos os sacos de acondicionamento, são colocados na plataforma do tanque descongelador, e são içados e tombados. O bloco então é raspado pelo sistema de raspagem e agitação do tanque. São tombados até 05 tambores consecutivos

A polpa é descongelada com o emprego de vapor direto na camisa do tanque de descongelamento, enquanto o sistema de raspagem e agitação permanece ligado, cujo processo é controlado por um transmissor de pressão que atua em uma válvula on-off de admissão de vapor, para que a temperatura atinja entre 0 a 10º C.