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Linha de extração Multifruta

Linha multifruta combinada

A linha tecnológica “multifruta combinada” foi projetada para todas as empresas que desejam instalar uma linha de processamento para produção de sucos e polpas integrais com capacidade de processamento não superiores a 1.500 KG/H de fruta em entrada. A linha é composta por três módulos básicos onde os dois primeiros são relativos a lavagem e extração da polpa e o terceiro pode ser configurado para envase de produto com sistema asséptico ou congelado.

As vantagens oferecidas pela linha combinada são relacionadas abaixo:

  • Possibilidade de processar diferentes tipos de fruta com simples ajustes de setup;
  • Ideal para áreas onde a disponibilidade de frutas é variada mas com pequenas produções insuficientes para o processo continuo, como áreas de extrativismo;
  • Ideal para processo de frutas exóticas de alto valor agregado;
  • Possibilidade de aumentar a produção final utilizando a linha em diversos turnos diários;
  • Investimento inicial mínimo;
  • Baixos custos de manutenção;
  • Baixos consumos de utilidades;
  • Fácil manuseio dos equipamentos e controle da produção;
  • Produção de suco integral de acordo com padrões GDO.
  • Possibilidade de produção asséptica ou frozen

Mediante configuração do set-up do equipamento é possível definir 4 ciclos tecnológicos distintos que abrangem uma grande quantidade de frutas:

  • Frutas com caroço: manga, pêssego, damasco, abacate,...
  • Frutas para trituração ou corte: goiaba, maracujá, pera, romã,...
  • Frutas com casca a separar: abacaxi, mamão, frutas cítricas, melão,...
  • Frutas pequenas: morango, acerola, framboesa, cereja, amora, uva, lichia, ...

Segue abaixo a configuração básica de cada modulo:

MODULO SISTEMA COMBINADO DE LAVAGEM MULTIFRUTA
A lavatriz combinada multifruta executa as operações preliminares de limpeza, antes da extração da polpa, tais como:

  • Lavatriz
  • Seção de escovação
  • Seleção
  • Pré-aquecimento

MODULO DE EXTRAÇÃO DE POLPA MULTIFRUTA
O equipamento recebe a fruta do elevador e efetua a extração da polpa das mais diversas frutas executando tratamentos específicos através da utilização combinada de diferentes unidades de processo. O grupo combinado é composto de:

  • triturador
  • unidade de extração de polpa
  • unidade de extração de polpa a batedores rotantes
  • pré-aquecedor tubular / inativador enzimático
  • grupo duplo estágio de refinação/ prensa
  • tanque de equilíbrio
  • decanter centrífugo

MODULO DE ESTERILIZAÇÃO E ENCHIMENTO ASSÉPTICO/FROZEN
O modulo é responsável pela desareação, esterilização e resfriamento do produto para posterior acondicionamento em embalagens assépticas.
Também é possível configurar o modulo para produção de polpa congelada.
O grupo combinado é composto de:

  • desareador
  • esterilizador / resfriador tubular
  • sistema de limpeza cip,
  • painel de comando
  • enchedeira asséptica, para embalagens de 5 a 200 l.