Recuperador de aromas

Recuperador de aromas

O vapor vegetal extraído do suco integral é rico em aromas típicos da fruta fresca. O aroma tem fases distintas e todas mais voláteis que a água.

Os aromas mais voláteis são perdidos junto com os gases incondensáveis enquanto que os menos voláteis são parcialmente perdidos com o condensado vegetal. Por essa razão o sistema de recuperação à fase dupla recupera os aromas nas duas fases, cada uma com uma composição diferenciada.

Parte do vapor vegetal e todos os gases incondensáveis que provém do tanque de desaeração, são direcionados para a coluna de condensação e re-evaporação sob vácuo, a qual separa o vapor vegetal dos aromas. Os aromas são direcionados então para uma segunda coluna de condensação e re-evaporação que separa os aromas menos voláteis dos mais pesados. Os aromas mais voláteis vão para uma terceira coluna, diretamente interligada com a bomba de vácuo a anel líquido.

O sistema pode ser instalado em linhas de suco NFC ou linhas para a produção de concentrado, a primeira opção garante um aroma de melhor qualidade. O aroma pode ser reincorporado ao suco final ou vendido separadamente.

 

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Apis Flora – Linha de Própolis Concentrado

Em 2019 concluímos a entrega de uma linha de produção de própolis concentrado mediante extração alcoólica e posterior evaporação sob vácuo. O processo requer que o própolis, proveniente do apiário em forma de cera, seja agregado ao álcool de cereais dentro de um tanque de processo projetado especificamente para essa finalidade. No do tanque de mistura, o produto mantido constantemente em agitação, passa por sucessivas operações de aquecimento e resfriamento durante muitas horas. Após esse período, o própolis estará diluído. A borra que decanta é descartada e o produto enviado ao concentrador para a evaporação do álcool e concentração do própolis. O Bule de concentração promove evaporação sob vácuo, o álcool evaporado é recuperado em um condensador indireto e reenviado ao tanque de acúmulo de álcool. O produto final é o própolis puro e concentrado. Todos os equipamentos foram construídos seguindo normas de segurança para atmosfera explosiva e certificação ATEX. Atualmente a linha se encontra em perfeito funcionamento, agregando valor para nosso cliente.

Demerara – Linha 1000 Multifruta

Entre 2020 e 2021 concluímos a entrega de uma linha 1000 Multifruta para a empresa Demerara localizada na Guiana. Essa parceria representou um marco importante na indústria de processamento de frutas da região, e merece o devido destaque.

Feiras com a participação da Tropicalfood Machinery em 2023

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